活禽市场关闭,最终消费者“买单”?

2020-12-28 14:15:16 金波绿泰 新闻部 88

      如果说到美食,那么少不了鸡鸭鱼肉,小时候在农村老家,每到春节年关时,家家户户都会宰杀鸭子用来制作腊鸭子,宰杀猪用来制作腊肉,由于猪的体量比较大,往往是几个家庭共宰杀一头猪,主人家出猪,其他的人家帮忙和记账,等到春节过年邻居杀猪时,再把以前的猪肉还给主人家。

      后面随着城镇化的发展,大家都从农村搬去了城里,杀猪宰羊这种事情在城里是看不到的,都是集中在统一的屠宰场进行。

      与各家自己动手宰杀不一样,屠宰场拥有更加专业的工具,场地也更加丰富,效率也更高,农村杀一头猪,需要五六个人,花上四五个小时,而屠宰场只需要一两个人,一个小时就搞定一头猪。

      从经济和效率上来看屠宰场更加方便和经济,随着疫情的出现,现在各地已经不允许在菜市场进行活禽宰杀了,必须统一先到屠宰场杀好之后,拿到菜市场售卖,以前大家可以看到鲜活的鸡鸭,甚至还可以挑选,现在你只能看见宰杀好的鸡鸭,全部都一个样,再也看不见鸡鸭的“活力”了。

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      活禽“集中宰杀”是应对目前疫情的最重要措施之一,任何事情都具有两面性,“集中宰杀”的弊端开始显现出来,“有市无肉”价难跌,屠宰场却赚翻了,肥了屠宰场,贵了肉价,不断上涨的屠宰费用,最终还是需要我们普通消费者买单

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      浅谈屠宰场的两个弊端:

      1. 肥了屠宰场

      各地的屠宰场一般都是私人承包的,普通人想要获得“屠宰许可证”基本上是不可能的,屠宰场还需要设在远离居民区的地方,面积不能太小,还需要配备专门的屠宰设备和消毒设施。

      每个县城每个行政区一般只有一个屠宰场,大部分都是被私人承包了,私人承包后,最重要的自然就是赚钱了,于是屠宰场的费用逐年上升。

      特别是疫情出现后,活禽也必须经过屠宰场的统一宰杀,屠宰场的业务量暴增,以前只杀猪牛,现在不仅仅要杀鸡杀鸭,还需要杀鸽子等活禽。

      费用上涨,最后体现在了鸡鸭猪牛羊的终端消费价格上,屠宰场赚得盆满坡满,消费者却要多支付费用。

      2. 搞不过来

      屠宰场深夜12点就可以上班屠宰鸡鸭牛羊,但由于屠宰场毕竟不是一个公益机构,是要靠赚钱为养活这么多员工的。

      每个屠宰场员工人数其实都是毕竟固定的,每天宰杀的鸡鸭牛羊其实是有一个标准数量,超过一定的数量那么在早上五点之前就搞不定。

      屠宰场的屠宰能力有限,最后导致鸡鸭牛羊肉等供不应求,“有市无肉”的现象频出,反应到菜市场就是肉类价格难以跌落。

      有的屠宰场甚至会跟菜市场的肉贩们进行商议,每天宰杀一定的量,从而保持市场价格的稳定,甚至是双方一起协商,减少宰杀量,从而让菜市场的猪肉价格,牛肉价格,鸡鸭价格维持在高位,最后两方共享利益。

      从长远的角度来看,集中屠宰确实更加科学和便利,但是正所谓“上有政策,下有对策”,一个出发点很好的事情,最后可能会偏离了原本属于它的轨道。

      对于一个私人屠宰场而言,赚钱永远是排在第一位的,如果没钱赚,他们肯定会去想办法赚钱,谁叫他“垄断”了屠宰业务呢,对此,你是怎么看待“集中屠宰的”?

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